segunda-feira, 29 de julho de 2013

Flores de jujuba



Material utilizado:
Jujubas bem macias e coloridas
Rolo de pastel
Açúcar de confeiteiro (para não grudar na bancada)

Como fazer:
Amasse as jujubas sobre uma bancada polvilhada com açúcar de confeiteiro, com o auxílio de um rolo de pastel, formando assim pequenos disquinhos. Enrole-os dando formato de rosinhas (veja a foto). O tamanho das rosinhas pode variar de acordo com o número de “pétalas”, ou seja, dos disquinhos de jujuba que você vai usar. Se achar necessário, prenda a base com um pedaço palito de dente para fixar as pétalas da flor.
Para formar as folhas, amasse as jujubas de cor verde, e em seguida corte com uma tesoura dando ao disquinho de jujuba o formato de um folha.
Utilize-as em decoração de docinhos, tortinhas doces, tortilhas, tortas e bolos.



Bolo Salgado Caipira



INGREDIENTES

  • 3 colheres de sopa de fubá fininho
  • 2 xícaras de chá rasas de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1 colher de café de açúcar
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de chá de leite (cheia)
  • 1 colher de sobremesa de manteiga
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 1 lata de milho verde
  • 100 g de presunto picadinho
  • 100 g de peito de peru defumado ou mortadela picadinha
  • 150 g de queijo mussarela ou prato picadinho
  • Cheiro verde
  • Pimenta-do-reino
  • Queijo ralado para polvilhar
  • 1/2 xícara de pimentão vermelho picadinho

MODO DE PREPARO

  1. No liquidificador, bata os ovos, o azeite, o açúcar, metade da lata de milho verde, o cubinho de caldo de galinha, a manteiga e o leite
  2. Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o fubá e o fermento
  3. Despeje a mistura do liquidificador e mexa bem
  4. Sobre a mistura, despeje os frios picadinhos, os pimentões, a metade da lata de milho verde, a pimenta e o cheiro verde, misturando bem
  5. Despeje em forma untada e enfarinhada
  6. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno baixo até assar e dourar bem

  • Obs: Variações: Os recheios podem ser variados, mas desde que sejam bem sequinhos. As dicas já testadas são: 1 calabresa picada miudinho refogada com cebola, queijo prato e 1 xícara de couve picadinha. Presunto de peru e 1/2 xícara de bacon fritinho, com queijo minas e parmesão.

Paçoquinhas de Batata Doce

detalhe receita

Ingredientes
  • 2 batatas-doce médias, cozidas e amassadas (meio quilo)
  • 1 e meia xícara (chá) de leite líquido Ninho Integral
  • 3 colheres (sopa) de amendoim torrado e triturado
  • 4 colheres (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de amendoim torrado e triturado
Modo de Preparo
Em um recipiente, misture a batata doce, 1 xícara (chá) de Leite NINHO, o amendoim e o mel até formar uma massa. Com auxilio de um rolo abra a massa sobre um filme plástico, com espessura de 1 cm. Com auxilio de um cortador de biscoitos, corte a massa, formando os docinhos. Passe-os pelo Leite NINHO restante, misturado com o amendoim e sirva a seguir.
DICA:
Caso deseje você pode modelar os docinhos como bastõezinhos. Para isso basta modelar com as mãos.

Pão Recheado Gratinado

Foto: Pão, Queijo Provolone, Manteiga, Cebola, cogumelos:
Refogue os cogumelos na manteiga com tomilho e reserve...
Corte o pão superficialmente na horizontal e vertical...
Forre uma assadeira com papel alumínio, coloque o pão e insira o queijo nas aberturas...
Coloque os cogumelos entre os cortes...
Refogue cebola e sementes de papoula na manteiga e regue o pão...
Embrulhe tudo no papel alumínio e asse no forno por 15 minutos...
Desembrulhe e volte ao forno por mais 10 minutos...
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Pão, Queijo Provolone, Manteiga, Cebola, cogumelos:
Refogue os cogumelos na manteiga com tomilho e reserve...
Corte o pão superficialmente na horizontal e vertical...
Forre uma assadeira com papel alumínio, coloque o pão e insira o queijo nas aberturas...
Coloque os cogumelos entre os cortes...
Refogue cebola e sementes de papoula na manteiga e regue o pão...
Embrulhe tudo no papel alumínio e asse no forno por 15 minutos...
Desembrulhe e volte ao forno por mais 10 minutos...

Bolo Dia dos Pais



 BOLO CAMISA  DE ABACAXI 

Ingredientes

Massa:
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de leite quente
• 1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Margarina para untar

Recheio::
• 1 xícara de chá de abacaxi fresco picado
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 xícaras de chá de coco fresco ralado

Cobertura::
• 2 caixinhas de creme de leite para chantilly

Preparo

Massa:
1. Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar, aos poucos
2. Sem parar de bater, junte o leite
3. Acrescente delicadamente a farinha e o fermento peneirados
4. Coloque numa forma (média) redonda untada e enfarinhada
5. Leve ao forno (médio) por cerca de 30 minutos
6. Retire e espere esfriar
7. Corte o bolo ao meio
8. Reserve

Recheio:
1. Cozinhe o abacaxi com leite condensado, por 5 minutos
2. Junte o creme de leite, o coco ralado e deixe cozinha por 5 minutos
3. Recheie o bolo reservado

Cobertura:
1. Bata o creme de leite para chantilly, conforme as instruções da embalagem
2. Cubra o bolo e decore com o coco ralado e pedacinhos de abacaxi
3. Sirva gelado
4. Sugestões: para a camisa tinja o chantily de amarelo cubra o bolo, e salpique coco, com pasta americana sem tingir, comprada pronta, modele o colarinho, a gravata e os punho, coloque no bolo e decore com confetes.

Pãozinho de Maracujá


Ingredientes:

1 tablete de fermento biológico fresco
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1/2 xícara (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
1/2 colher (café) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
óleo para untar

Calda

1/2 xícara (chá) de água
Polpa de 1 maracujá
6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

No liquidificador , bata o fermento, o suco de maracujá, o leite morno, o açúcar, o ovo, o sal e o óleo. Transfira para um recipiente e acrescente aos poucos a farinha de trigo mexendo até se soltar das mãos. Sove a massa até ficar lisa. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
Aqueça o forno a 200ºC. Amasse a massa, faça rolinhos, enrole como um caracol e ponha em uma assadeira untada com óleo. Cubra e deixe crescer novamente. Leve ao forno e asse durante 25 minutos ou até dourar.

Calda

Em uma panela ponha a água, a polpa do maracujá, o açúcar e deixe cozinhar até engrossar. Pincele sobre os pãezinhos ainda quentes.
Substitua o suco de maracujá por suco de laranja.