Bolo na casquinha de sorvete

Bolo
10 a 12 casquinhas de sorvete de boa qualidade
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
3 ovos
¾ xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha 
½ xícara (chá) de leite morno
3 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de gotas de chocolate (opcional) 


Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma grelha com papel alumínio. Dê duas ou três voltas com a folha de alumínio na grelha, coloque-a sobre uma assadeira funda e faça furos com uma faca para conter as casquinhas, mantenha distância entre elas. Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal em uma tigela. Bata as claras em neve, use velocidade alta. Quando as claras estiverem no ponto, vá adicionando lentamente as gemas, o açúcar e a baunilha. Continue batendo. Enquanto as claras são batidas, aqueça o leite com a manteiga, o suficiente para derreter a manteiga. Abaixe a velocidade da batedeira, e comece a acrescentar os ingredientes secos que peneirou na tigela, intercalando com o leite morno. Misture delicadamente as gotas de chocolate. Encha as casquinhas de sorvete deixando 1 cm de folga na borda. Asse por 20 a 30 minutos ou até dourar. 
Se ficarem tempo demais no forno, as pontinhas das casquinhas ficam meio chamuscadas. Se você não escolher bem as casquinhas e usar alguma furada, o recheio de bolo cru vai escorrer por baixo e sujar bem o seu forno. Mas se tiver mínimos cuidados sai lindo. Use casquinhas de boa qualidade que o resultado sai muito melhor. 

Cobertura

½ xícara (chá) de manteiga bem mole (mas sem chegar a derreter)

1 ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

¼ xícara (chá) de leite

1/3 xícara (chá) de cacau em pó

Bater a manteiga na batedeira até ficar cremosa, adicionar o açúcar aos poucos e no final colocar o leite e o cacau. Bater mais um pouco e pronto. Use um saco de confeiteiro para decorar os cupcakes.

Outra maneira de fazer o Cupcake na casquinha....

Faça o bolo conforme a receita acima e coloque em forminhas de papel,dentro da forma de cupcakes, não encha demais,coloque um pouco mais da metade da forminha,3/4 de massa.

coloque um cone (casquinha) de cabeca pra baixo em cada cupcake. Não precisa pressionar!

Coloque pra assar em forno pre aquecido a 180ºC por 15 ou 20 minutos.As casquinhas vão entortar um pouco, normal. Depois de pronto,deixe esfriar um pouco e retire o papel e acerte o cake com a faca tirando os excessos pra ficar bonitinho.

use a criatividade e decore a vontade